Para finalizar la semana, los participantes del taller de cocina han elaborado una receta ideal para las temperaturas que nos acompañan: ensalada de garbanzos, que está riquísima. A continuación podéis leer los ingredientes y el proceso de elaboración. ¡Y también os animamos a hacerla y disfrutarla!

Ingredientes

•  400 gramos de garbanzos
• 50 gramos de zanahoria rallada
• 2 puñados de arroz
• 1 tomate
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 2 huevos duros
• 1 puñado de almendras troceadas
• 1 puñado de pasas
• 150 gramos de queso feta
• Especias, sal y aceite

Elaboración

• Se trocean las verduras y el tomate de manera que queden lo más pequeñas posible
• En un bol se mezclan las verduras y el tomate, junto a los garbanzos
• A la mezcla anterior, se añaden el resto de ingredientes: zanahoria rallada, los huevos duros rallados, los frutos secos troceados, las pasas y el queso
• Por último, se hierve el arroz, se deja enfriar y se añade al resto de ingredientes mezclándolo todo
• Salpimentar y aliñar al gusto

¡Rápida, fresquita, y buenísima!